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川菜师门大会筹备会试菜品鉴活动举行

作者:本网编辑部 来源:舌尖上的重庆网 时间:2021-03-09

本网讯  3月8日,舌尖上的重庆网获悉,“工匠传承 丰碑永铸”主题论坛暨川菜陈志刚传承师门大会筹备会试菜品鉴活动,在重庆禧满鸿福酒店蔡家店举行。

“川菜泰斗”陈志刚大师嫡传长子、川菜陈门掌门人、烹饪大师陈彪一行莅临指导。部分川菜陈门一、二代传承人以及原扬子江饭店厨师精英参加。

重庆禧满鸿福酒店总店作为3月18日本次论坛活动主场及接待酒店,重庆禧满鸿福酒店管理有限公司董事长廖正树介绍了此次大会用餐菜品筹备情况。

据了解,试菜品鉴期间,禧满鸿福酒店总店、蔡家店联合推出数十款新菜,由资深烹饪大师们进行品鉴。从食材的原材料、适合烹饪菜品,把控菜品的味道,选用装盘器具,把老一辈的厨艺传承和创新等方面进行了探讨并总结运用。

“这次筹备活动,要把大会饮食烹饪技艺,提升到一个全新的水平,弘扬工匠精神,厨艺传帮带作用,打造软实力服务,助推烹饪事业的快速发展。”陈彪表示。

另悉,陈彪一行还参观了重庆禧满鸿福酒店蔡家店大型宴会厅、客房套房和厨房操作区,大家纷纷表示,在两江新区蔡家板块,集餐饮、住宿和会议为一体的禧满鸿福酒店蔡家店,占尽地利优势,必将发挥好餐饮配套服务作用。

(责任编辑/马义河 供图/谋赛云新媒体中心 监制/龙芳)

 
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