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探访中国石磨豆花美食之乡--“非遗”石磨豆花传承人李涛

作者:本网编辑部 来源:舌尖上的重庆网 时间:2019-06-30

 
       

      一粒小小的豆子,千般柔情、万般坚韧,经千锤百炼,沸腾之水,渡化成浆,点化成“云朵”,成就大我。在垫江,正是”一山牡丹红,百里米粮仓,千年耕读史,万家豆花香。“

 

      近日,市商务策划协会会长谢亚松,中国食文化研究会川菜专委会秘书长、舌尖上的重庆网总编唐汉,市商务策划协会副会长董铭一行,探访中国石磨豆花美食之乡--垫江石磨豆花“非遗”传承保护基地。

        
 

      据悉,早在去年垫江县荣获“中国石磨豆花美食之乡”,又申请“非遗”成功。业内人士分析,垫江是个农业大县,通过美食经济,嫁接餐饮产业链,带动农副产品,促进软环境的打造,加速产业提档升级。

        
 

     调研期间,在“非遗”传承人李涛陪同下,谢亚松一行参观了石磨豆花研究室、体验室,通过展示区了解垫江石磨豆花的发展历程,随后品尝了豆花系列研发菜品,受到了大家一致好评。
 

     “从产业发展来看,抓好‘四定’,拓展思路,壮大产业,重点抓好‘定位’、分析‘定向’、落实‘定调’、统筹‘定性’,在座谈会上,谢亚松会长为垫江石磨豆花传承人李涛“支招”。
 

    ”要走出去,传承‘非遗’工艺,打造品牌化,利用技术及民间资本,壮大产业,才是发展硬道理。”中国食文化研究会川菜专委会秘书长唐汉表示,十分看好石磨豆花的产业前景。


                                                                                                          (责任编辑:马海燕)

 

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