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“百鸟朝凤”匠心美食雕刻艺术现身重庆 将申报吉尼斯世界纪录

作者:聚焦商界 来源:天快报 聚焦商界 时间:2019-04-28


       
聚焦商界消息,“30个人、上千小时,333平方米,双重喜庆、匠心独运…”4月27日,记者从2019中国(重庆)国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会活动现场获悉,由重庆江湖菜发展促进会创意制作的一幅名为“百鸟朝凤”匠心美食艺术融合的巨型雕刻作品惊艳亮相,其不仅是首次实景公开展示,还在业内创下多项之最、将申报吉尼斯世界纪录,吸引来自各地的中外游客留影,成为“打卡新网红”。


“打卡新网红”之地

据介绍,该幅创意作品的食材主要包括白萝卜、胡萝卜、南瓜等品类,雕刻造型的“百鸟”则涵盖了仙鹤、老鹰、孔雀、相思鸟、和平鸽等。

 

        
重庆江湖菜发展促进会副会长宋彬,是此次作品的技术负责人,他告诉记者,整个作品共准备了上千斤食材,除了多名必要的配合工作人员、主要负责制作的12个厨师用时就达到11天,因为非标准化模型、制作过程中需使用自已磨制的工具刀,而难度最大的“凤凰”可谓是点睛之笔,考验的不仅是这些参与制作烹饪大师的技术、更是他们多年从业经验 综合素养“厚积薄发”的艺术。


“作为第三张城市美食名片、在重庆火锅与重庆小面这两张美食名片已成熟的背景下,江湖菜承载着重庆美食新的重任,这次我们受邀参加2019中国(重庆)国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会,经过前期的精心筹备、以百鸟朝凤这个创意为引领,协会所有的会员企业积极参与,提前加班加点、高质量制作,很好的体现了精益求精的工匠精神。”

        
重庆江湖菜发展促进会会长曾清华表示,关于此次活动的“百鸟朝凤”美食艺术融合巨型雕刻,该会目前正在申报吉尼斯纪录。

 

彰显江湖菜之魅力

曾清华指出,重庆江湖菜在全国是很有代表性的一个菜系,通过20多年的发展,在全国也很有知名度。接下来,该会还将推出“大师说菜”系列主题食谱书籍大典公开出版,以更实用、更接地气的方式,彰显江湖菜既“源于民间”、又“服务市民”的理念,弘扬美食文化、为重庆打造“中国美食之都”助力。


“随着社会的快速发展,江湖菜已经冲出重庆,大有走向世界的趋势。”据了解,江湖菜是重庆特有资源和美食名片,它以川菜味型为基础、大创大新为呈现,融入重庆人骨子里的文化追求和信念,出品大方,味型独特,个性鲜明,美味实惠接地气,深受市民喜爱。

        
同时,作为资深行业专家,重庆江湖菜发展促进会副会长郑国军认为,此次最大“百鸟朝凤”美食艺术雕刻作品的成功推出、并将申报吉尼斯纪录,这是我们工匠精神的一种体现,从原来的吃饱、随着时间的推移,我们一定要吃好,吃出品味、吃出艺术,它需要我们从艺术的角度进行展示,这也是擦亮中国美食之都金字招牌的创新典型案例。“重庆江湖菜发展促进会旨在整合相关产业链的优质资源,赋能会员企业健康的成长、快速的发展连锁品牌,提升行业地位和行业格局。”

 


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“百鸟朝凤”背后故事

 

据相关资料记载,很久很久以前,凤凰只是一只很不起眼的小鸟,羽毛也很平常,丝毫不象传说中的那般光彩夺目。但它有一个优点:它很勤劳,不像别的鸟那样吃饱了就知道玩,而是从早到晚忙个不停,将别的鸟扔掉的果实都一颗一颗捡起来,收藏在洞里。

       

有一年,森林大旱。鸟儿们觅不到食物,都饿得头昏眼花,快支撑不下去了。这时,凤凰急忙打开山洞,把自己多年积存下来的干果和草籽拿出来分给大家,和大家共渡难关。 旱灾过后,为了感谢凤凰的救命之恩,鸟儿们都从自己身上选了一根最漂亮的羽毛拔下来,制成了一件光彩耀眼的百鸟衣献给凤凰,并一致推举它为鸟王。 以后,每逢凤凰生日之时,四面八方的鸟儿都会飞来向凤凰表示祝贺,这就是“百鸟朝凤”。

(来源:天天快报 聚焦商界 网友供图)


 

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