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调研璧有洞天、王记玖大碗、乡坝老城来凤鱼餐饮业态发展

作者:本网编辑部 来源:舌尖上的重庆网 时间:2019-04-25



    
      舌尖上的重庆网讯 仲春,阳光灿烂的璧山,庄奴先生笔下的向往之地--“小城故事”的地方。作为生态城市的璧山,餐饮服务业作为区域经济的重要组成部分,发挥了积级有为的作用。璧山来凤鱼、璧山兔等知名特色菜品,带动了餐饮上下产业链的健康发展,也涌现出了一大批的餐饮品牌。
 

       4月24日,“看区县、看效果”--舌尖上的重庆网走进璧山。本网总编唐汉、“川菜老兵”中国烹饪大师薛祖达、高级烹饪技师罗强、资深吃货达人赵向阳一行,专题调研了璧有洞天、王记玖大碗和乡坝老城来凤鱼等璧山区部分餐饮业态。
 

       璧有洞天,深藏闰中别样红
 

   

      来到璧山的第一站,走进璧有洞天,“感觉是餐饮环境的另一番天地。” 它的整个装饰环境可圈可点。以秘椒香黄腊丁等十大特色必点菜品,打造民间菜推出名厨亮灶是一大亮点。
  “食客可以现点现做,所展示的食材新鲜程度看得见,一目了然。这是当下食品安全值得推荐的阳光厨房的一大措施。”该店联合创始人肖富兵表示。

 

        王记玖大碗,这里别有风味

    

      第二站的王记玖大碗,创始人王长春,从15岁学厨,18岁闯荡江湖,先后与朋友联合开了几家餐馆生意红火,后来,创建“玖大碗”品牌,成就了自己的餐饮梦。

     “在圈内喜欢帮助他人,为人耿直义气。”初见长春师傅,擅长璧山来凤鱼烹饪,包括传统菜三蒸九扣的经营和传承。同时,玖大碗推出六大特色菜,令食客流连忘返。
 

     乡坝老城来凤鱼,浓郁的乡情乡味

    

   第三站的乡坝老城,以来凤鱼、璧山兔和白砍兔为主要特色菜的专业餐饮。创始人张春来,从做凉菜学厨,做宴席菜,在不断的研习过程中,独创乡坝老城来凤鱼,受到了食客们的认可。在业界名声大振。目前,乡坝老城来凤鱼总店规模不断的扩大,拥有30张餐台,可容纳300人同时就餐。
   在总店坝坝摆桌吃来凤鱼也是食客愿意接受的,那种回忆似有乡情乡味的感觉。


         

    据了解,璧有洞天、王记玖大碗和乡坝老城来凤鱼,分别授予“2019百佳重庆江湖菜排行榜”称号。本网总编唐汉、烹饪大师薛祖达等为推荐单位授牌。(责编:海燕)
   
   



 

 

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