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打好特色菜牌 提质文化增效 --“三家协会”考察游子回家

作者:本网编辑 来源:舌尖上的重庆网 时间:2018-08-26


  

舌尖上的重庆网讯   探索新形势下,行业协会如何“接地气”,帮助和解决企业在发展过程中遇到的“痛点”和“难点”问题。8月23日,市湖北商会、市企业策划协会、渝北区酒店餐饮行业协会“三家商协会” 负责人一行,考察调研游子回家乡村菜酒楼渝北总店。

市湖北商会伍秘书长、龙副会长、杨主任,市企业策划协会会长帅昌兵,渝北区酒店餐饮行业协会执行副会长陈远光,巴渝尚宴董事长陈均华,华都信息公司总监刘义伟等调研该企业。听取了重庆游子回家餐饮管理有限公司董事长向荣华、 游子回家乡村菜总经理李永富介绍近年来游子回家餐饮品牌及实体店的经营情况。

 

大家参观了游子回家乡村菜酒厨房操作区、大堂就餐区、菜品研发区、特色包房、客人休闲棋牌区和食材存储间等,并品鉴特色菜品;调研了该企业如何打造乡愁情怀的亲情文化。挖掘和传承传统文化方面的菜品,以特色乡村菜为主打,比如“乡村腊肉”菜肴,一年店面销售量在8000斤左右。创新江湖菜和本地菜,比如”油泼鳝鱼“。“飘香鱼”,已成为“渝北名菜”。 

 

 

在座谈交流会上,渝北区酒店餐饮行业协会执行副会长陈远光表示,“游子回家注重‘管理增效、制度管人、食材增质、文化提升’,其餐饮品牌深入人心,在业界口碑较好。下一步应加强菜品精品化、创建名菜名店,助推企业提档升级。“


(本网编辑/马义河   编审:海燕)

 


 

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