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创新渝菜烹饪 传承厨师技艺 --第二届重庆厨师节新闻发布会举行

作者:编辑中心 来源:舌尖上的重庆网 时间:2018-03-26


         
            
   本网讯 今日下午, 舌尖上的重庆网从第二届重庆厨师节新闻发布会上获悉,由中国烹饪协会指导、重庆市商务委员会支持、重庆市烹饪协会主办,重庆市餐饮相关10余家行业协会联合协办、重庆市中新会展公司承办的“第二届重庆厨师节”,将于2018年4月28日-5月1日期间,在重庆江北区金源时代购物广场举行。

       重庆市商务委员会副巡视员孙华培、重庆市商务委员会服务发展处副处长张卫华、重庆市食品药品监督管理局副调研员舒开奎、江北区商务局副局长张宇、江北区商务局规划发展科曾莉、重庆市烹饪协会会长王顺海出席本次发布会,重庆市中新会展公司总经理刘谦,以及重庆市烹饪协会副会长单位、友好协会、相关企业负责人、媒体记者等共计200余人参会。本次新闻发布会由重庆市烹饪协会常务副会长王伟主持。
 

      厨师行业盛会,打造渝菜美食盛宴

      据了解,本次活动以“厨师盛会,行业盛典,美食盛宴”为主题,旨在为重庆市和全国厨师届交流技艺,探讨餐饮发展、促进餐饮消费,满足人民群众对餐饮的新消费需求。同时为与餐饮相关的行业搭建平台,为广大市民奉献上美食盛宴,过一个愉快的五一节。

 

           

      届时,本届厨师节活动规格高、影响力大,规模达3万平米,计划邀约参展商1000余家,举办核心系列活动近20场,来自全国的买家及观众可达10万人次以上。

      精彩互动环节,打造永不落幕的美食盛会    
      
      在新闻发布会上,重庆市烹饪协会会长王顺海介绍了“第二届重庆厨师节”活动内容及筹备进展情况,提到本次厨师节以“传承厨师技艺、创新渝菜烹饪、分享美食盛宴”为活动主题,在为期四天,将围绕主题举办多项活动,其中包含重庆市烹饪协会成立30年纪念大会暨晚宴(百姓飨宴)、厨师厨艺奥林匹克竞赛活动、吃货狂欢节及酒水节、食材节、烹饪“精准扶贫”在行动等近20场活动。

               

     “重庆市烹饪协会成立30周年,拥有餐饮文化沉淀与传承的同时,也要与时俱进、求真务实、锐意进取,推进餐饮行业发展,更要遵循“传承延续、博采众长、贯通中西、创新发展”的原则,让重庆烹饪餐饮行业进一步发展,提升到更高的层次。”重庆市烹饪协会王顺海会长表示。

 

       传承美食工匠精神,为美食之都增光添彩

       在新闻发会上,重庆市商务委员会副总巡视员孙华培要求,本次厨师节的举办,要全面深入贯彻党的十九大会议精神和习近平新时代中国特色社会主义思想,同时要按照重庆市政府《关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》的要求,抱团携手合力推动餐饮业供给侧改革、转型升级和创新发展,凝心聚力共同建设、打造“长江上游地区美食之都”。

               

      舌尖上的重庆网从第二届重庆厨师节新闻发布上获悉,重庆市烹饪协会常务副会长王伟,介绍了本届厨师节活动主要分三大板块、十二项活动,以及商业合作的相关征集活动细节。


      --庆祝重庆市烹饪协会成立三十周年。 重庆市烹饪协会成立于1988年7月,是重庆市餐饮行业最早成立的专业性协会,主要是为餐饮烹饪和服务人员搭建沟通交流的平台。重庆市烹饪协会三十年来积极组织餐饮从业人员进行技术比赛、内外交流,组织参与了四届全国烹饪大赛、参与了重庆烹饪和服务大纲的制定和考评、整理和推广重庆烹饪文化,为重庆餐饮发展和技术推广做出了历史性贡献。

      本次活动将对该协会三十年来的工作进行梳理和表彰,邀请全国同行开展餐饮发展专题研讨会、进行服务专项讲座、《味澜世纪》新书发行大师签售活动、祭拜厨师先祖和传统拜师仪式。

      --厨艺比赛和交流。该烹饪协会以技术交流和沟通为立会主旨。从2016年成功举行首届重庆厨师节后,今年第二届厨师节活动内容更加丰富,形式更加多样。除了重庆烹饪技能大赛外,还特别邀请重庆知名厨师传承人举行厨师厨艺奥林匹克竞赛活动,进行传统厨艺大比拼(刀工、烹饪),把重庆厨师精研技术、注重特色的传统良好传承下去。邀请厨师专业培训学校师生、品牌餐饮企业知名一线厨师长、资深烹饪前辈同场交流和pk。同时,积极响应市政府号召,把重庆各区、县特色食材进行推广和展销,用特色食材做特色菜品,助力精准扶贫。成立厨师届公益组织,用厨师技术特长,进行相关社会公益活动,不忘厨师初心。

    --美食促销和相关用品展销。重庆餐饮加盟连锁展、美食现场制作和销售,还会现场教会大家制作美食。地方特色美食(火锅小面江湖菜)、海鲜拼多多、经典名菜名宴展、大师教你做菜、最美家厨比赛、酒水节等分场活动。  

     业界人士认为,本次厨师节活动,办好的同时要推进健康餐饮、营养餐饮,服务民生,扩大消费,大力发展大众化餐饮,也要要创建节约型餐饮企业、绿色环保型的餐饮企业,更要要加强餐饮企业诚信体系制度建设、加强餐饮企业现代服务建设、加强厨师队伍建设,特别是厨艺与厨德相结合、加强烹饪餐饮行业协会自身改革发展建设,让烹饪餐饮行要进一步为经济服务,为和谐社会服务,为全面建设小康社会服务。
     
    另悉,重庆市烹饪协会第五届第三次会员大会成功召开。

    (本网监制:唐汉  编辑:海燕 )

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