当前位置:爱游戏平台-爱游戏app官网 > 重庆餐饮 > 考察璧山来凤鱼非物质文化遗产技艺传承基地

考察璧山来凤鱼非物质文化遗产技艺传承基地

作者:汉歌 来源:舌尖上的重庆网 时间:2017-07-26

 

          

   “来凤驿的鲜鱼美,有各种滋味的美,麻辣鱼、酸菜鱼......形色香味,妙不可言。...食欲快感的来凤鲜鱼,非吃不可!”     --摘记《来凤古驿》(记忆篇)丛书

         
 

   近日 ,中国烹饪大师薛祖达、舌尖上的重庆网总编辑唐汉一行,考察调研了位于重庆市璧山区泉山路南门唐城的"大江龙鱼工坊餐厅",来凤鱼非物质文化遗产技艺传承基地等发展业态,并与璧山区饮食行业协会会长、来凤鱼第十一代传承人龙大江进行了区域餐饮、网络营销等方面的深度探讨和交流。
 

    据了解,大江龙鱼工坊融入了传承来凤鱼文化长廊,名人轶事、龙王雕像、鱼文化书吧沙龙和诸多立体鱼装饰符号等元素文化风格。同时,露天舞台体现了别具一格,以舞台环绕音器,大屏幕eld。店堂大厅,气派非凡,新颖而时尚的餐桌,不同的个性餐饮包房,体验了不同地区来凤鱼发展的时间记忆,还有小桥流水、木船摆渡,艄翁捕鱼等实景画卷,让你身临其境,畅想心菲,真正感受来凤鱼文化大餐。无疑,构造了一幅静谧的自然与人的和谐画面。

        

   一时美味,百年传承。“鱼我所欲也。”古驿来凤鱼,历经300余年的历史沉淀,鲜鱼味美,红亮的汁色,浓郁的芳香和细嫩的鱼肉,形成了“色、香、味"俱全的特色,余味悠长,真乃万世留名。如今,成为重庆餐饮中的一道亮丽的江湖菜美食之一。正如麻辣来凤鱼,“雪片飞入红辣汤,锦鳞拨刺满屋香,美酒佳肴留我醉,长住古驿又何妨?”
    
          
 

   “2011年,在第五届中国火锅美食文化节暨中国(重庆)美食文化节上,‘大江龙来凤鱼全鱼宴’荣获‘中国名宴’称号,‘龙氏大刀烧白’在2004年第五届全国厨师烹饪大赛上,荣获‘中国名菜’称号。2006年在火锅美食文化节中,‘龙氏香草兔’、‘古驿来凤鱼’和‘丁家兔’被评为‘中国名菜’称号”,来凤鱼第十一代传承人龙大江表示。

       

   千载品牌,万世良心。“挖掘新鲜的食材,以健康和良心的食物,提高食物安全的责任意识,奉献给庞大的消费者,我们一直行动在路上。”据龙大江介绍,大江龙餐饮文化有限公司成立于2008年,是一家拥有11家直营店,经营面积逾30000平方米的知名餐饮企业。

       


    大江龙品牌旗下多店相继获得“ 中国特色餐饮店”、“重庆名店”、“中国名菜”、“消费者信得过的酒楼”和“诚信企业”等诸多荣誉称号。该公司以继承、弘扬、开拓、振兴民族餐饮为已任,立志把蕴涵深厚文化的川、粤、渝,以及地方特色菜推向一个全新的境界。
 



美食家品牌  舞动璧山餐饮市场

    另悉,当天,中国烹饪大师薛祖达、舌尖上的重庆网总编辑唐汉一行,还考察调研了位于璧山区青杠汽车站附近的"美食家大酒楼总店",并与璧山区饮食行业协会副会长、美食家品牌创始人薛祖国进行了区域江湖菜餐饮发展的探讨和交流。

       

    据薛祖国介绍,重庆美食家品牌旗下9家直营店,包括青杠美食家总店、凯斯顿酒店、瑞吉大酒店、丽都大酒店、喜来登大酒店、忆江南大酒店、刘家院子、邓胖子来凤鱼和鲜菜火锅自助餐。


         

    业内人士透露,美食家品牌在中餐婚礼、寿宴和单位团体宴席方面积累了丰富的实际经验,以多元化的业态发展布局,占领了区域餐饮市场的份额比重。同时,在零餐的情况下,不断的研发江湖菜新品,油焖小龙虾、脆香肥肠、麻辣来凤鱼和泡椒土鳝鱼等江湖菜菜品, 深受南来北往的食客喜欢。(汉歌)

     编辑:海山石    图片:汉歌

 

           
 

关于爱游戏平台 | 广告服务 | 法律声明 | 在线投诉 | 联系爱游戏平台
网站地图