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渝北将举办“中国水煮鱼之乡”纪念十周年暨鱼类创新厨艺大赛,邀请烹饪权威专家担纲大赛评委

作者:采编部 来源:舌尖上的重庆 时间:2017-12-06

  
               

【舌尖上的重庆网讯】 今日上午10:00时,由渝北区人民政府、区商务局、区总工会为支持单位,渝北区餐饮住宿行业协会主办,禧满鸿福酒店、调味品供应商等协办的“庆祝渝北中国水煮鱼之乡纪念十周年暨鱼类创新厨艺大赛”筹备会菜品评审专家组会议,在重庆禧满鸿福酒店召开。

      重庆厨师界泰斗、国际烹饪大师张正雄,重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长、国际烹饪大师胡晓华,中国烹饪大师王志忠等业内权威专家出席本次会议。

      渝北区政协常委、区工商联副主席、区餐饮住宿行业协会会长叶星阳作重要讲话。


      渝北区餐饮住宿行业协会常务副会长陈远光主持会议,副会长廖正树等参加会议。

      据悉,应渝北区餐饮住宿行业协会邀请,重庆厨师界泰斗、国际烹饪大师张正雄,重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长、国际烹饪大师胡晓华,中国烹饪大师王志忠等业内权威专家担纲这次大赛的菜品评委。在公开、公正和公平的原则下,遵守一定的规则,将对参赛选手的菜品进行评审打分,这不仅将提升本次大赛的“含金量”,也是一次餐饮企业(店)之间切搓厨艺,传播饮食文化的平台。
 

     在会上,各位专家就“庆贺渝北中国水煮鱼之乡十周年暨鱼类创新厨艺大赛”活动,关于渝北水煮鱼、创新鱼类等烹饪菜品,从质、营、色、味、形等多个方面展开了讨论等事项。

   “选择一些大众化的食材产品,符合普及,通过这类大赛,既要传承饮食文化,发展厨艺,又要使主办方、承办方满意,参赛选手满意和社会大众满意的美好想法,要在创新上做足文章。”重庆厨师界泰斗、国际烹饪大师张正雄表示。

              
  
    另悉,各位专家会后品鉴了禧满鸿福酒店推出的新菜,均赞许不已。中国烹饪大师王志忠饶有兴趣的赋打油诗“今聚渝北万千情,席间同仁把酒欢,水煮麻辣论英雄,举杯开怀畅人生。”


       本网责编:海燕      监制:唐汉
  



 

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