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川菜佳肴与法国美酒的邂逅--阿尔萨斯葡萄酒“利伯维勒伯爵”晚宴会举行

作者:汉歌 海燕 来源:舌尖上的重庆网 时间:2017-12-11


            
 

     谁曾想到来自法国东北部的葡萄酒,与重庆本地的川菜之间,有着怎么样的火花碰撞,演绎两地之间不同寻常的情怀。
 

     昨晚(12月10日),品鉴法国阿尔萨斯葡萄酒“利伯维勒伯爵”宴会,在解放碑洲际酒店隆重举行。
     潘恋国家级技能大师工作室大师潘恋,中国烹饪大师薛祖达,南岸区商业联合会厨师分会会长、中国烹饪大师舒家华,中国烹饪大师蒋春旺,重庆市烹饪协会副秘书长彭渝丽等我市烹饪行业权威专家出席本次活动。  

 

     据悉,cave de ribeauvillè亚太地区负责人乔佩弦女士介绍,中国历来是礼仪之邦。中法之间是友好邦交国家。红酒是外交礼仪中必不可少的。利伯维勒伯爵葡萄酒,是法国最大的阿尔萨斯酒窖合作社。这次通过举办利伯维勒伯爵品鉴酒会,畅通两地的交流渠道,加深两地供货商的友谊桥梁与诚意服务。
 

  “利伯维勒伯爵葡萄酒,2014年被美国葡萄酒权威杂志一wine&spirits,评选为‘年度酿造商’,2016年被法国葡萄酒权威杂志rvf评选为‘年度最佳合作社酒窖’。同时,利伯维勒伯爵葡萄酒,以现代化设施卓越品质,每年销售葡萄酒200万瓶。”ribeauville大卫雅格勒总监,在品鉴酒会上现场为嘉宾、供货商作ppt演示,“比如阿尔萨斯法定产区葡萄酒,诞生于1962年,通常以葡萄品种命名。葡萄酒产自葡萄种植历史上严格精确划分的地块,葡萄酒装在专属的、独特的细长酒瓶中,自1972年起必须在阿尔萨斯装瓶。”
 

     他还讲解了阿尔萨斯重大节日的民俗民风,利伯维勒伯爵葡萄酒的酿造历史等葡萄酒文化。使嘉宾们真正的品鉴法国原装葡萄酒和感受葡萄酒文化。


              

 

     另悉,在品鉴酒会上,嘉宾们品尝到“雅轩精美开胃冷拼、歌乐山辣子鸡泡菜磨菇、泡椒汁火爆虾时蔬塔、吉瓜盅川式红烧肉”等精致川菜佳肴。谈到川菜与红酒的搭配艺术时,作为专业葡萄酒品鉴调酒师,cave de ribeauvillè亚太地区负责人乔佩弦女士表示,利伯维勒伯爵美酒与佳肴在相遇时,使其味香、强弱、结构等平衡,既保持个性又互为补充。特别是提到在编撰《法国葡萄酒绿指南》一书中,专门对法国阿尔萨斯葡萄酒--利伯维勒伯爵进行了表述。 
 

    中国国际广播电台国际在线、华龙网、重庆网络电视台、都市热报、舌尖上的重庆网等网络媒介对本次品鉴酒会进行了采访报道。(汉歌)
 

         

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