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浅谈社区餐饮路在何方?

作者:编辑信息中心 来源:舌尖上的重庆网 时间:2024-03-18



 

俗话说,民以食为天,餐饮业是朝阳产业。社区餐饮将如何实现质的飞跃。眼下社区餐饮业态出现多样化。在森林般城市建筑高档小区或商业广场,甚至背街小巷附近,出现了商圈人流、人间烟火气才能带动其他行业,这些很大程度上都离不开餐饮业态的发展。

 

有人认为,社区餐饮的存在就是合理的,社区餐饮如何达到一定程度的身心健康?原因是主观客观多方面的,也是复杂的。小编梳理如下,提供大家参考。
 


第一、饮食方面问题。现在很多的社区老年人群受地域的限制,长期在“将就”的环境下凑合着吃,没有保持保证营养健康方面的饮食供给,老年人群的身体健康或多或少受到了影响。他们的饮食标准是什么?他们的营养餐如何搭配?这是一个社会急迫问题。部分老年人在使用智能手机相对减少,他们接收的信息有限,加上老年人的知识结构限制。了解道听途说的一些片面信息,还有听从邻居的小道消息怎么吃?比如曾经某个糖尿病患者,听说吃南瓜可以减少病情,他家里面买了很多的南瓜吃。你说这样的饮食方式可取吗?还有老年人存在着痛风问题,我们都知道减少食用嘌呤高的食物,但很多老年人都喜欢吃豆腐,认为,这种食物既简单又实惠,他们不了解豆腐里面的含嘌呤比较高。

 

第二、健康方面问题。有条件的社区推出“社区食堂”,解决了老年人群的营养健康餐问题。所以说要达到老年人群的身心健康:一则要如何注重养生,二则在饮食方面要如何才能吃得更营养更健康,适应老年人的肠胃消化。有关专家认为,老年人的饮食是偏淡少盐,一般以软化食物为主,减少淀粉类的摄入,比如土豆藕片等,不方便消化的食物尽量减少食用,也可以选择搭配营养的一些生鲜食物,比如说手工饺子、特色抄手等,促进身体的碳水化合物、蛋白质和维生素的合理搭配。


 
第三、社区小孩的饮食健康。现在社区不仅是老年人群的饮食方面出现了危机,而社区的小孩饮食也不能忽视。由于成年人的工作等原因,无暇顾及家里老人小孩,特别是正在成长中的小孩在5岁以下,这个阶段的孩子部分出现挑食,导致营养不良的不在少数,这个阶段的小孩更要讲究营养发育过程,特别需要饮食的均衡补充。为他们创造一个良好的健康饮食环境也至关重要。
从营养学的角度讲,胡萝卜含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分,适当食用能够补充身体所需的营养,但有的小孩对胡萝卜的摄入不喜欢炒着吃或凉拌吃都不愿意,所以说大人要改变一些饮食方法,比方说是否用胡萝卜馅包饺子,小孩容易接受喜欢吃。还有的小孩喜欢吃牛肉,但是不喜欢吃红烧牛肉或者煮着牛肉汤吃,更喜欢吃牛肉馅饺子......所以说有的家长在孩子饮食方面可以改变一些方式方法,让小孩更好地接受。
 


社区餐饮的规范化建设也是极其重要的。加强学习食品法及相关的饮食流程进行操作。同时要注重食品的浪费现象。“锄禾日当午,粒粒皆辛苦。”社区餐饮的浪费,我们都应该人人当好监督员。
 

创新社会治理摆在了我们的面前,而社区的餐饮也是至关重要的一环。我们都应该携起手来,为社区餐饮的良好发展健康饮食添砖加瓦。(文/唐地勇,供图/叁葡汇生鲜提供)
 

本文作者系舌尖上的重庆网编辑,仅代表个人观点。
 


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编辑:燕子

 

 

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