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品尝茅草根,城口非凡美食 | 《舌尖上的重庆》城口行

作者:编辑部 来源:舌尖上的重庆网 时间:2023-08-14

 

初识城口,编辑也是第一次走进城口。据相关资料表明,城口地处大巴山腹地,位于长江上游地区、重庆市东北部,处于渝川陕三省市交界处,截止2020年全县常住人口19.75万人。


(进入城口境内随拍)

今年6月,2023中国最美县域榜单发布,以县域生态美,人文美,产业美为评价标准,重庆市城口县榜上有名。

     (进入城口境内随拍)

城口县是红色之城,生态之城。据了解,城口是重庆市唯一成建制建立了县、区、乡、村各级苏维埃政权的革命老区。城口的总体森林覆盖率、生态环境质量综合指数和县城空气环境质量优良天数长期保持重庆市第一,是国家重点生态功能区、国家生态文明先行示范区、全国首批国家级生态原产地产品保护示范区,拥有全国首个中国生态气候明珠之称。因此,城口被称为“春季山花遍野,夏季清凉宜人,秋季山林多彩,冬季积雪漫长”,是一座宜居宜游的巴山之城。

     (店面实景手拍)

“城口给我们的美食印象,恐怕就是城口老腊肉等地方特产,那是响当当的名声”。当编辑走进城口,探访这里的美食,却被当地的土货惊呆了,土鸡、土鸭、土猪等原汁原味的土货食材。总之,离不开“土”字,烹饪的美味飘香,处处是滋味食材,伴着泥土的芬芳。

(殷明理在厨房忙碌场景手拍)

这次走访茅草根食府,缘于中国烹饪大师李孟华的推荐,结识殷明理总厨,体验茅草根,饮五味之酒,尝鸿运当头、吃炖腊肉、啃手抓腊排、喝蒸肉汤等特色美食,大快朵颐,好不痛快!

 

茅草根的特色佳肴,满足了南来北往游客和当地食客的需要。编辑整理了一些菜品,包括传统老卤鸡、秘制手抓排,招牌脆皮鱼、草根拌响皮、小炒水牛肉、红糖阴米粥、番茄尤利鱼、干捞粉丝煲、金汤三鲜肚、金牌糯米虾、草根大蒸笼、菜包火烤肉。
 

(店面实景手拍)

近年来,该食府烹制的“金毛狮子鱼”被重庆市烹饪协会授予“重庆名菜”,“红焖牛蹄子”被评为“最佳下酒菜前十强”称号,“茅草根山地鸡”被中国(重庆)醉美老板娘活动授予“特色餐饮名店”称号,“城口·双味炕洋芋”被重庆市餐饮行业协会评为“重庆名小吃”称号,“城口·红糖高粱粑”被中国饭店协会评为“中国名小吃”称号等殊荣。

不仅如此,茅草根创始人、总厨殷明理,曾在第三届全国民间美食烹饪大赛中“面点小吃”评为银奖,第二届中华厨艺大奖赛中“青辣椒乌鱼”评为金奖。

 

城口丰富的自然资源和生态环境蕴育了当地充沛的美食食材,城口老腊肉、山地鸡、城口老蜂蜜、九重山野生铁核桃油等。


“来了城口,就不想走的城市”,可见城口的魅力所在。

 

交通路线

【】高铁

高铁郑万高铁目前已通车,市民可乘坐高铁到万州后再到万州汽车客运中心站乘坐开往城口的班车

【】火车

重庆北站,西安火车站均有开往四川万源的火车,市民可乘坐火车到达万源后出口对面,乘坐万源开往城口的班车

【】长途客车

重庆北站南广场汽车站(原龙头寺长途汽车站)、西安汽车站(西安火车站对面),达州北站、万州汽车客运中心站的均有直达城口的班车,想详情请咨询官方售票网。

【】自驾车

走g65包(头)茂(名)高速,经达(州)陕(西)段,在石塘(城口)下高速,进入成万快速公路→直达城口。重庆、西安到城口约4小时车程,四川达州到城口约2小时车程,陕西安康、重庆万州经g65达陕高速至城口约3小时车程,开州至城口仅需1小时,万州到达城口仅需1.5小时。

来源:“舌尖上的重庆”微信公众号


(本期文字部来源网络资料  供图/谋赛云)

 

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