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助力酒店餐饮企业纾困解难,举办助企“定位培训”加油站

作者:编辑部 来源:舌尖上的重庆网 时间:2022-08-16

 

         

8月1日至2日,为助力酒店餐饮企业纾困解难,举办助企“定位培训”加油站在祥元度假山庄圆满举行。重庆市渝北区酒店餐饮行业协会20余名会员单位参加。这次以酒店餐饮行业企业代表为主,汇聚行业近100名学员参加,接受专业的定位知识学习,不断提升酒店餐饮服务水平。


重庆市渝北区酒店餐饮行业协会会长王晓明在致辞中,谈到资深品牌定位专家李平老师,了解他在重庆做定位方面的咨询专业性较强,业界评价较高,所以在两天的学习中,希望餐饮同行同仁们能够收获满满。特别是近年来,渝北区委、区政府重视餐饮业的发展,区商务委也在政策上给予扶持,为渝北辖区的酒店餐饮业快速发展营造了良好的营商环境。

 

       

据悉,通过两天的课程学习,内容丰富。该协会梳理出几大重点,供酒店餐饮业同仁参考和交流。

第一、定位有多重要?是否定位,可决定企业的生死。美国定位大师杰克.特劳特有这么一句名言:“企业有且仅有两种存在方式,要么定位,要么消亡。”在讲课过程中,李平老师以他的见多识广和丰富阅历,反复强调这一点。

第二、定位要精准地向消费者传递信息。比如一个店的招牌,“品牌名 品类 特性 信任状”等各项关键要素,不仅要有,更要简单直接,通俗易懂,要做到“7-70-3”。就是说要让7至70岁的人在3秒内就能看懂明白,否则就不合格了,就要去调整改进。

第三、拥有定位的专业知识,就有了一双能够看穿事物本质的慧眼。“不管是经营多年的老店,还是刚开业不久的新店,甚至还在装修中的餐饮店,他很快就能判断出这个店能否做得走。”业内人士透露,比如重庆民稼餐饮管理公司品牌创始人王晓明,他利用定位的专业知识,把重庆江湖菜做得风生水起。

第四、经验教训有多深刻?比如供应鲜面的去开面馆,一个面馆能亏到什么地步?200多万!这是学员代表郭某某分享的一个真实案例:供应鲜面的,去开面馆是不是很有优势?想想都让人激动,于是我们在龙湖紫都城开了一个面馆,一年时间不断投入,一直亏到200多万才识‘庐山真面目’”!在分享现场,这位学员说,现在还有人鼓动我们去投资面馆,今天学了定位课程,可以确定地说“不投了。”

第五、用好定位,可以起死回生。

 

      

第六、专家团队,走进企业,实地指导。通过两天的定位学习,给现场学员指明了方向。学员表示,针对定位是个系统知识,一环扣一环,专业性很强,我们只是学了点基础。要真正能够让企业脱胎换骨的,还是要进一步学习和精进。

第七、重在唤醒。“和别的培训不同,李平的定位课程,内容非常丰富,有理论,有实操,让所有学员豁然开朗。”行业人士认为,这样的课程,在北上广深等地,很火爆,费用就是几万十几万元不等;而这次李平的定位课程,没有收取任何费用,这一善举,得到业内外人士一致好评。

正如李平坦言,重在唤醒更多的经营者和从业者,重视定位,认清自己,认清局势,为大家指点迷津,为重庆建设打造“国际消费中心城市”“国际美食名城”尽自己的一份力量,期待重庆餐饮行业出现更多定位精准、连锁全国的崛起品牌。 

 

         
 

【责任编辑:马海岩 图片素材:汪丽】

  

 

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