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满腔热血厨师梦 传承厨艺风采录 --张氏师门刘波平厨师军团收徒仪式

作者:汉歌 来源:舌尖上的重庆爱游戏app官网 时间:2017-02-10


   

舌尖上的重庆网讯,昨晚,厨界大饭店,灯光通明映入眼帘。食客如云,显得格外热闹非凡。张氏师门刘波平厨师军团收徒仪式,在这里隆重举行。重庆名厨联谊会会长、国际烹饪大师张正雄出席活动并作重要的讲话。

  随同应邀参加收徒仪式的还有代金柱、黄国良、吴远模、周世云、张济东和宋兵等中国烹饪大师。台湾香格里拉远东国际大饭店董事、法国名厨艺术协会驻台湾区副主席、英国爱尔兰大学服务管理博士刘冠麟等国际友人参加了活动。
 
  

  据介绍,本次收徒仪式上,王毅、朱睿和陈勇三位新人正式拜重庆厨界大饭店董事长、世界烹饪联合会重庆区域主席刘波平为师傅,以跪拜、敬茶等按照传统厨艺拜师习礼,刘波平为三个入门弟子颁发了授徒证书,在张氏师门的师兄师弟、特邀嘉宾和众多行业朋友见证了这一美好时刻。

  “勉励善于学习”。在收徒仪式上,张正雄大师勉励张氏师门要善于学习,并赠送给新入张氏师门徒孙一本《回味渝菜》书籍(张大师亲自编撰,其文字达30万字)。做好学习型厨师,做好“传帮带”的传承作用,培训更多的烹饪技术人才。让厨业老、中、青年的厨师结合,促进烹饪事业的发展,做到渝菜的发扬,走向全国,文明世界。

 



  “做菜如做人”。刘波平鼓励弟子要树立科学烹饪观念,各师门、前辈和同行学习,也要向人民群众学习。还要学习物理、化学、生物、美术、文学、摄影和中医等学科,真正的容自然于五味,纳万物于掌勺。不仅会做冰川三纹鱼等精致的菜,而且也要炒回锅肉等家常的菜。他希望弟子们传承不守旧,创新不忘本,不因点赞而自满,也不因吐槽而自卑。不仅要在上班时专注,也要在下班后专研。墩子甘做十年冷,菜品不做一场空。
他寄望弟子们一定要戒骄戒躁,抵住金钱、名利的诱惑,心怀感恩,奉献社会。

  另悉,刘波平还表示,张氏师门刘波平厨师军团是一支能将人品注入菜品的队伍。“招之能来,来之能战,战之备胜”。在烹饪界能走多远,不在于走得有多快,而在于走得有多久。能有多强,不在于俯瞰同行的高度,而在于被人民群众铭记的深度。

   

   (图片:江哥乐拍提供  编辑:海燕 )


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