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足不出户,乐享“易婆婆”老卤美味

作者: 来源:舌尖上的重庆 时间:2015-07-21




有一种牵挂,总是在耳畔萦绕;
有一种食物,无论在哪里旅行,途中必备的食品;

有一种食品,总是在饥肠辘辘时,特别的想吃;
有一种卤味,留住了我们,特别想家的味道,她就是“易婆婆”,足不出户,享受美味。





近日,舌尖上重庆爱游戏app官网从重庆易婆婆食品有限公司获悉,公司标准化食品工厂开始运营,熟卤产品也面向市场供不应求。易婆婆”是目前餐饮熟卤市场上出现的新兴卤制品牌,面向大众化,以香辣、酱香等多种卤制产品口味,深爱都市群体和8090后的喜欢。

易婆婆”故事 
传承着一种感恩文化


一缸老卤,煮出天下美味 一副担子,挑起骨肉亲情

      
在上世纪那个战火纷飞、骨肉分离的40年代。易婆婆的哥哥易正强,是华蓥山地区一名老游击队员,在一场激烈的战斗中失去了音讯。嫂子一急之下卧床不起,两个孩子还未成年,而易婆婆家也有三个女儿一个儿子需要养活,千斤重担顿时全部压在了善良的小姑子一家身上,易婆婆身心疲惫,几乎一夜愁白了头。
      
一天,两大家子人满脸愁容,一声不吭的吃着晚饭,每个人碗里都是野菜玉米粥,简直稀得能照出人影,丈夫忽然指着桌上卤土豆开玩笑说:“你做的卤菜味道越来越好,但卖相却越来越差了啊。”“卖相”!说者无心,听者有意,易婆婆忽然心里一动,“你说我做的卤菜能不能拿出去卖?”丈夫一时怔住,想了想说,“这个味道拿出去卖没问题!”说干就干,易婆婆把家里珍藏的老卤搬了出来,望着缸里深褐色的老卤,黑黝黝的光泽,浓郁的香气,仿佛点燃了全家的希望。
     
这缸老卤有着不同寻常的故事。清朝末年,父亲因为厨艺高超,远近闻名,曾在县衙做厨师。衙门允许他把宰杀牲畜后的下水带回家,因为不舍得一次吃完,父亲就弄些花椒、胡椒和不知名的香料进行腌制、烹煮,这样做出的卤肉味道鲜美,而且可以存放很多天。每次父亲做卤肉,年幼的易婆婆和哥哥就拿张小板凳眼巴巴地在一旁守着,闻着香气口水四溢,出锅时往往已是深夜,兄妹俩非要吃些郡肝、鸭脖,再美美的睡去。父亲将卤肉的汤汁保存下来,慢慢有了一缸老卤。等长大些,易婆婆也会在边上帮忙,通过父亲的言传身教,聪明能干的她慢慢学会了这门技艺。
      
哥哥参加的游击队,队长就是华蓥山地区赫赫有名的“双枪老太婆”陈联诗。知道哥哥的游击队是穷苦人民的队伍,战事不紧张的时候,易婆婆也会精心做些卤菜给哥哥的部队送去。有一次,还碰到了陈联诗,陈联诗知道之前的卤菜是易婆婆做的,对她表示感谢还直夸她做得非常好吃。易婆婆说,当时她见到的陈联诗并不是老太婆,却是个风风火火、英姿飒爽的中年女子。
      
易婆婆家人口众多,生活窘迫,如今丈夫的一句话让她灵光一现。父亲的在天之灵估计也没有料到他自己无意间留下的这缸老卤,竟成了全家的救命稻草。易婆婆将老卤稍加改进,反复试验,终于做出了更加美味的卤菜,她放心地把卤菜挑上街叫卖,果然大受欢迎。后来,菜品越来越多,名气越来越大。入口后鲜香多汁,咀嚼后绵香饱满,吞咽后香辣回荡,易婆婆的卤菜成了当地一绝。就这样,易婆婆靠着一缸老卤、一副担子,养活了两家人。


今天的“易婆婆”后人冉氏兄妹,兴办实业,打造百年老卤品牌,传递着感恩之情。


美味热线:4000820116   

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