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第七届重庆(巴南)年猪美食文化节开幕

作者: 来源:重庆晨报 时间:2015-01-13

原标题:巴南年猪美食文化节开幕

“猪儿肥哟!国泰民安哟,五谷丰登嗨哟!……”数十名彪形大汉抬着18头肥猪喊着号子,在“接龙吹打”、“姜家舞龙”、“木洞杂耍”及数千游客的迎接下,近日,来到第七届重庆(巴南)年猪美食文化节现场,拉开了重庆最大规模的年猪迎新年庆典活动大幕。

看到数千名蜂拥而来的游客,主办方拿出了100多斤宰杀的新鲜猪肉,切成小块并系上红条,赠送给现场游客。一名中年妇女拿着冒着热气的猪肉笑着说:“这种土猪肉的肉质非常好,是用粮食喂的,拿回家去炒回锅肉肯定就很糯。”

据介绍,当天东泉镇各家农户宰杀的肥猪多达数百头,不少村民还把猪肉拿到现场销售,供游客买回家,有的还可以代客做腊肉、香肠。东泉高山的“清河萝卜”卖出了猪肉价格,每盒68元,在当天就被游客买走了数千公斤。一个自组旅游团一口气就买了1000公斤装上自驾车。当地村民说,这几天五布红橙的销量也高达数万个。

年猪节上最吸引眼球的是市民自己操刀做菜大比拼。负责策划的不亦乐乎策划机构负责人赵蓓说,在年猪节上众多市民做出来的拿手菜的菜谱,都将无偿提供给当地农家乐。同时还根据发掘出来的古老年猪宴菜系,整理出来了12种菜,被确定为《巴南刨猪汤菜谱》予以公布,同时还指定给16家农家乐进行专门制作,成为当地的特色菜品。他说,这是重庆首个刨猪汤菜谱,各地方都有自己的特色,今后其他地方也将有自己的刨猪汤菜系。

 

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